|
|
Geroosterde Groente Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr rode fettuccine of tagliatelle - 1 rode paprika - 1 gele paprika - 250gr roma tomaten in dikke plakken - 2 courgettes in plakken - 80ml olijfolie - 3 tenen knoflook geperst - 10 verse basilicum blaadjes gehakt - 4 bocconcini ( kleine mozzarella bolletjes) in plakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan. snijd de paprika?s in vieren en verwijder zaad en zaadlijsten. Leg ze met het vel naar boven 8 minuten onder de hete grill tot het vel zwartgeblakerd is en vol blaren zit. Leg de paprika onder een vochtige theedoek. Trek het vel van de afgekoelde paprika?s. snijd het vlees in kleine stukjes. Bestrooi de tomaten met zout. Bestrijk de plakken courgette met 1 el olie. Leg tomaten en courgettes 10 minuten onder de hete grill. Draai ze na 5 minuten om. Schep groente, knoflook, basilicum, de rest van de olie en de bocconcini door de pasta. Breng op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper. serveer direct.
|
|
|